“Elena“ Barbera d‘Alba DOC
CHF 25.80 – CHF 154.80
Über den Wein
Der Wein ist Roberto Sarottoss Tochter Elena gewidmet. Die Trauben stammen aus dem ältesten Rebberg des Weingutes. Am herrlichen Südhang, der überwiegend aus kalkhaltigem Mergel besteht, reift der Barbera zu einem ausgewogenen Wein heran. Der
traditionellen piemontesischen Rebsorte Barbera trägt er Sorge. Beinahe die Hälfte der Region ist mit ihr bestockt. Der Pfl ege der Reben gilt das besondere Augenmerk, denn Roberto Sarotto ist überzeugt, dass ein guter Wein im Weinberg entsteht und im Keller heranwächst. Ohne die einheimischen Rebsorten zu vernachlässigen, begann er in den letzten Jahren Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon zu kultivieren.
Degustationsnotiz
Charakter: Anhaltender, herzhafter Auftakt, füllig im Gaumen, stoffi g und cremig mit langem, aromatischem Nachhall, wärmend
Aroma: Intensive, reif-fruchtige Noten, dunkelbeerig nach Brombeerkonfitüre, feine Röstnoten, erdig nach Unterholz und Trüffel
Farbe: Dichtes Rubinrot mit glänzenden Violettreflexen
Produktinformationen:
| Kategorie | Rotwein |
| Jahrgang | 2018 |
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Piemont, Neviglie |
| Rebsorte |
Corvina Veronese aus Spätlese und Ernte von Hand |
| Aroma | Intensive, reif-fruchtige Noten, dunkelbeerig nach Brombeerkonfi türe, feine Röstnoten, erdig nach Unterholz und Trüffel |
| Farbe | Tiefes Rubinrot |
| Charakter | Anhaltender, herzhafter Auftakt, füllig im Gaumen, stoffi g und cremig mit langem, aromatischem Nachhall, wärmend |
| Vinifikation | Corvina Veronese aus der Spätlese, mit geringen Ernteerträgen und von Hand geerntet. Gärung bei kontrollierter Temperatur und Mazeration auf den Schalen für 10/15 Tage |
| Ausbau | Ausbau in grossen Holzfässern, anschliessend Reifung in der Flasche |
| Passt zu | Klassischen Schmorgerichten, Kalbshaxen, sämigem Safranrisotto mit feinen Trüffelscheibchen, Teigwarenvariationen, regionalen, piemontesischen Gerichten |
| Ausschanktemperatur | 14°-17°C |
| Lagerfähigkeit | 8-10 Jahre |
| Volumen | 16% |
| Inhalt | 75 cl |
| Böden | |
| Verschluss | Hochwertiger Naturkork |
